Receta Para Escabeche De Pescado

Retiramos tripas cabeza escamas piel y espinas sean lomos filetes o trozos sin más deben quedar limpios. Hemos aprendido la receta básica de pescado en escabeche no obstante no es la única que existe.

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Seguidamente debes cubrirlos por ambos lados con harina.

Receta para escabeche de pescado. Para servir el escabeche en un plato pon una hoja de lechuga encima unas rodajas de camote sancochado el pescado y encima el jugo con un poco de cebollas y el ají en tiras. A continuación pon a calentar una sartén alta con aceite y coloca los filetes a freír durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados. Retira el pescado y ponlo en papel absorbente.

Es tan sencillo como mezclar un vaso de agua con la tercera parte de un vaso de vinagre añadir un diente de ajo picado unas hebras de azafrán un ajo picado la ralladura de la piel de una. Destacan otros métodos como el escabeche de pescado murciano que se caracteriza por hacer el escabeche de pescado frito. Para conseguirlo hay que pasar los filetes de pescado por harina freírlos en abundante aceite y mezclarlos con el escabeche.

Tips para preparar escabeche de pescado. Vierte el vinagre y añade sal al gusto mezcla constantemente durante un par de minutos. Ubica una lechuga en el plato y encima coloca un filete de pescado cúbrelo con la salsa recién preparada.

Retira del fuego y deja reposar por un minuto antes de servir. Si deseas puedes acompañarlo con rodajas de choclo una rodaja de huevo sancochado aceituna negra pan de molde o arroz blanco. Lo primero que debes hacer es condimentar los filetes de pescado con sal y pimienta.

Luego agrega el caldo de pescado y deja cocinar por dos minutos más. Enharinamos y freímos ligeramente en una sartén con poco aceite.

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